O LA LA! OPEN ROAD

　　座落在永華路上，與台南市政府相對，佔地三百坪的雅加達，於五年前在現址落地生根，從一開始的崇明路店直到今日的永華路店，雅加達陪伴府城已逾十載。雅加達店招的由來其實很單純，老闆達人和老闆娘雅雅，兩個人一同奮鬥經營了這家餐廳，所以取名為“雅＋達”。

　　“飲食”一直是老闆鄭達人的夢想，人生活著，除了活動，最重要的莫過“飲食”；就算現在不是經營一家餐廳，也會是在擺攤子賣餐點，老闆笑著表示，餐飲是他一生的志業；提供一個舒適的環境，讓苦悶的每個人有個落腳處。每個人扣除週休二日能夠安排行程，平常除了工作唸書外就只是吃飯時間能夠好好挑個餐廳讓自己放鬆一下，也可以算是慰勞自己這陣子的辛勞，這個時候會挑選那一個餐廳就成為重點了。

　　推開門走進雅加達，得先上橋越過底下的水池方能遇見眾多座位區，這是一個相當特殊的景觀，看起來像極護城河，蜿蜒而走，水池的由來其實與風水格局頗有關係，不難發現市府前正對的幾家餐廳大門全都開側門，尤其雅加達正對的是市府正門，所以特地加了一道“護城河”來保護整個格局。

　　雅加達室內裝潢強調極簡，不花俏複雜，簡潔的色塊搭配，為的就是不讓用餐的消費者產生壓迫感，除了一般座位區，左翼用餐區為大包廂式概念，平時做為吸煙區，為保障非吸煙區顧客權益，所以空調系統是獨立運作的，如遇聚餐，亦可獨立成為包廂，擁有相當的隱密性；然名字相當南洋風味的雅加達，主推的其實是平易近人的複合式餐飲，每隔一段時間便會更換一次菜單，求新求變，為的是不讓顧客有太大的重覆感。雅加達最得意的招牌甜點則是杏仁凍，由純杏仁研製，感受輕微彈牙的口感，入口即化，滿滿杏仁的特殊香氣，久久不能從味覺嗅覺散去，由於價格相當平實，所以很多機關團體學校每次一下單就是數百個。

　　除了顧客的感受，雅加達最在乎的也是能否提供給員工一個最佳的工作環境，適才適所，環境單純，建立一個良好的工作環境品質，且讓員工在工作之餘也能吸收學習到更多不同環節的技能；如果說每個公司最終的目的是上市上櫃，雅加達最大的夢想就是建立起連瑣體系，所以才更致力於府城深耕，一棵樹的茁壯，一定是根紮得夠深；一步一腳印，慢慢實現雅雅跟達達心裡的夢想。

　　每一家餐廳若都有它的思想，那麼雅加達最希望提供給每一個人的，其實是幸福感。在這裡的氣氛，吃進的東西，都有雅加達的堅持，這些感受到最後都會成為記憶的一個角落，最後大家在搜尋記憶裡吃過的餐廳，想起雅加達會由衷泛起幸福感，是雅加達最期盼的事情。

--

個人覺得寫得頗中肯，並且不搧情，極好。